Don Luis Tres Generaciones
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Recetas auténticas

Recetas de Mofongo

El plato más icónico de Puerto Rico, auténtico, casero, paso a paso.

El mofongo es el plato más reconocible de Puerto Rico, plátanos verdes fritos majados con ajo, aceite de oliva y chicharrón, servidos en pilón. Cada familia tiene su versión: unos lo prefieren bien apretado, otros más suelto; unos lo rellenan de carne, otros lo bañan en caldo. Lo que no cambia es la combinación de plátano-ajo-grasa que hace que sea inconfundible.

En Don Luis Tres Generaciones documentamos las variantes que han pasado de abuela a hija y de tío a sobrino. Desde el mofongo clásico con ajo y chicharrón hasta versiones más modernas con mariscos, pollo guisado o vegetales, cada receta está escrita para que cualquier niño pueda seguirla con confianza.

Las 33 recetas de mofongo de Don Luis

Por qué Don Luis

Parte de una colección de más de 100 años de recetas familiares a través de tres generaciones, recopiladas y probadas a lo largo de más de 30 años de cocina. Algunas son la versión auténtica tradicional y otras son nuestras propias versiones del original. El mofongo aquí lo recopilamos y lo probamos: cada paso se afinó en cocinas reales puertorriqueñas, escrito paso a paso para que cualquiera pueda cocinarlo con facilidad.